Kredit: Domain Publik Pikabai/CC0
Kacang-kacangan dan kacang polong menempati peringkat sebagai pengganti daging dan susu terbaik dari sudut pandang nutrisi, kesehatan, lingkungan dan biaya, ungkap sebuah studi baru yang dilakukan oleh para peneliti di UCL dan Universitas Oxford.
Penelitian yang diterbitkan dalam Proceedings of the National Academy of Sciences, menemukan bahwa kacang-kacangan (seperti kedelai, kacang polong, dan buncis) memiliki kinerja lebih baik dibandingkan makanan olahan seperti burger vegetarian dan susu nabati.
Daging yang dikembangkan di laboratorium ternyata merupakan pengganti yang terburuk karena kurangnya manfaat kesehatan dan biaya yang tinggi – bahkan ketika mempertimbangkan potensi penghematan biaya dan investasi.
Temuan ini memberikan dukungan terhadap kebijakan publik dan inisiatif bisnis yang bertujuan untuk meningkatkan asupan pengganti daging dan susu olahan minimal.
Penelitian yang dipimpin oleh Dr Marco Springman (UCL Institute of Global Health dan University of Oxford), menggabungkan penilaian nutrisi, kesehatan, lingkungan dan biaya untuk membandingkan dampak daging dan susu dengan produk penggantinya.
Para peneliti mengevaluasi produk tradisional seperti tahu dan tempe, produk olahan alternatif seperti burger vegetarian dan susu nabati, produk potensial seperti daging sapi yang dikembangkan di laboratorium, dan makanan yang tidak diolah seperti kedelai dan kacang polong.
Temuan menunjukkan bahwa makanan nabati yang tidak diolah seperti kedelai, kacang polong, dan kacang-kacangan merupakan pengganti daging dan produk susu terbaik. Memilih kacang-kacangan dibandingkan daging dan susu akan mengurangi separuh ketidakseimbangan pola makan di negara-negara berpendapatan tinggi seperti Inggris, AS, dan Eropa, serta mengurangi sepersepuluh kematian akibat penyakit terkait pola makan.
Perbandingan alternatif daging dan susu per porsi ditinjau dari gizi (A), kesehatan (B), lingkungan (C) dan biaya (D). Kredit: Prosiding National Academy of Sciences (2024). DOI: 10.1073/pnas.2319010121
Sementara itu, dampak pangan terhadap lingkungan, seperti emisi gas rumah kaca, penggunaan lahan dan penggunaan air, akan berkurang lebih dari setengahnya, dan biayanya akan berkurang lebih dari sepertiganya.
Dr Springman mengatakan: “Pengurangan daging dan produk susu di negara-negara berpendapatan tinggi sangat penting untuk membatasi perubahan iklim, hilangnya keanekaragaman hayati dan meningkatkan kesehatan. Penelitian kami menunjukkan bahwa ada sejumlah makanan dan produk makanan yang akan memiliki banyak manfaat ketika daging digantikan dan produk susu dalam pola makan saat ini.”
Meskipun bukan yang terdepan, makanan olahan nabati seperti burger vegetarian dan susu nabati masih memberikan manfaat yang signifikan dalam menggantikan daging dan produk susu. Namun, pengurangan emisi dan peningkatan kesehatan hanya seperlima hingga sepertiga lebih rendah dibandingkan dengan pilihan kacang-kacangan yang tidak diolah, dan biaya yang harus ditanggung konsumen sepersepuluh lebih tinggi dibandingkan dengan pola makan yang ada saat ini.
Dr Springman mencatat: “Kacang-kacangan yang belum diolah seperti kacang polong dan buncis jelas merupakan pemenang dalam penilaian kami. Mereka mendapat nilai bagus dari semua sudut pandang, termasuk gizi, kesehatan, lingkungan dan biaya. Namun peringkat kedua yang mengejutkan adalah tempe, makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari kedelai yang difermentasi, yang mempertahankan sebagian besar kandungan nutrisi kedelai tanpa banyak pengolahan atau bahan tambahan. Hal itu dan harga yang relatif rendah memberikannya keunggulan dibandingkan alternatif yang lebih diproses seperti burger vegetarian.”
Temuan mengejutkan lainnya adalah daging yang dikembangkan di laboratorium. Meskipun terdapat ketidakpastian yang besar, data yang tersedia menunjukkan bahwa produk ini bukanlah produk yang kompetitif – bahkan untuk daging biasa. Dengan teknologi yang ada saat ini, emisi yang dihasilkan bisa mencapai tingkat emisi yang sama dengan hamburger daging sapi dan mencapai 40.000 kali lipat dari harganya, sementara dampak kesehatannya jika daging sapi direplikasi juga akan sama buruknya.
Meskipun biaya dan emisi dapat dikurangi dengan proses produksi yang lebih efisien, hal ini juga memerlukan investasi dan kemajuan teknologi yang signifikan.
Dr Springman menambahkan: “Investasi publik pada daging yang dihasilkan di laboratorium dan roti hamburger yang diproses secara ultra nampaknya sulit dilakukan jika Anda mempertimbangkan dampak relatifnya dan alternatif yang tersedia. Temuan kami menunjukkan bahwa alternatif yang sesuai selain daging dan susu sudah ada dan tersedia serta terjangkau tanpa memerlukan teknologi baru atau pengembangan produk. Namun, kebijakan publik yang bijaksana diperlukan untuk mendukung semua warga negara dalam mengonsumsi makanan sehat dan berkelanjutan.
Informasi lebih lanjut: Marko Springman, Analisis multi-kriteria alternatif daging dan susu dari sudut pandang nutrisi, kesehatan, lingkungan dan biaya, Prosiding National Academy of Sciences (2024). DOI: 10.1073/pnas.2319010121
Disediakan oleh Universitas College London
Kutipan: Kacang dan kacang polong mengungguli makanan yang ditanam di laboratorium sebagai alternatif daging terbaik, kata penelitian (2024, 3 Desember) Diakses pada 4 Desember 2024, dari https://medicalkpress.com/nevs/2024-12-beans-peas-lab- groven-food.html
Dokumen ini memiliki hak cipta. Kecuali untuk kepentingan wajar apa pun untuk tujuan studi atau penelitian pribadi, tidak ada bagian yang boleh direproduksi tanpa izin tertulis. Konten disediakan untuk tujuan informasi saja.
Kesehatan
info Kesehatan
cara hidup sehat
makanan sehat
suara88
sumo7777
supermoney888
teratai88
thor88
togelhk88
topjitu88
totosloto88
trisula888
udangbet88
via88
virusjp88
warga888
waw88
winjitu88
wisdom88
wnitogel88
yoyo888
validtoto88
sule999
sule88
ss888bet
sia77
seluang88
satu88
satu777
rp88
rp88
rp88
qiuqiu88
pt88
pt77
produk88
mt88
mt77
menang66
latobet888
kedai96
kedai188
ids88
hp88
hp77
gm88
gm77
final888
duit88
duit168
divisi88
dewi500
devil88
cuputoto88
cukongbet88
bom888
bintaro888
askasino88
999aset
afb77
aset99
bendera77
bendera888
coco88
cuma77
cuma88
dwv88
fafajp88
gemar88
gocap88
gocaptoto
hakabet88
hwtoto88
ina77
ina88
jingga8888
juragan777
kastil77
kebo888
kkwin77
kokoslot88
luckydf88
microstar888
monperatoto88
mpo1122
mpo122
mpopelangi88
pamanslot88
panel88
paragon77
paragon888
pion77
prada88
prada888
qqslot88slot
rejekibet88
rezekibet88
sensa77
sensa888
singajp88
sr77
sr88
surya77
surya88
tajir77
tajir88
toto122
toto123
uangvip88
wajik77
777neko
88judi
99judi
abcslot88
suara88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://suara88.biz/
sumo7777 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://sumo7777.com/
supermoney888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://supermoney888.biz/
teratai88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://teratai88.biz/
thor88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://thor88.biz/
togelhk88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://togelhk88.net/
topjitu88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://topjitu88.net/
totosloto88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://totosloto88.com/
trisula888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://trisula888.biz/
udangbet88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://udangbet88.net/
via88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://via88.biz/
virusjp88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://virusjp88.net/
warga888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://warga888.biz/
waw88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://waw88.biz/
winjitu88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://winjitu88.net/
wisdom88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://wisdom88.biz/
wnitogel88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://wnitogel88.com/
yoyo888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://yoyo888.biz/
validtoto88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://validtoto88.com/
sule999 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://sule999.com/
sule88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://sule88.org/
ss888bet permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://ss888bet.com/
sia77 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://sia77.info/
seluang88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://seluang88.com/
satu88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://satu88.biz/
satu777 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://satu777.asia/
rp88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://rp88.biz/
rp88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://rp88.asia/
rp88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://rp77.live/
qiuqiu88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://qiuqiu88.biz/
pt88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://pt88.org/
pt77 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://pt77.info/
produk88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://produk88.asia/
mt88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://mt88.org/
mt77 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://mt77.biz/
menang66 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://menang66.biz/
latobet888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://latobet888.org/
kedai96 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://kedai96.org/
kedai188 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://kedai188.biz/
ids88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://ids88.biz/
hp88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://hp88.org/
hp77 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://hp77.org/
gm88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://gm88.asia/
gm77 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://gm77.net/
final888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://final888.org/
duit88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://duit88.asia/
duit168 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://duit168.biz/
divisi88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://divisi88.org/
dewi500 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://dewi500.biz/
devil88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://devil88.info/
cuputoto88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://cuputoto88.com/
cukongbet88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://cukongbet88.asia/
bom888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://bom888.biz/
bintaro888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://bintaro888.info/
askasino88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://askasino88.org/
999aset permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://999aset.com/
afb77 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://afb77.biz/
aset99 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://aset99.biz/
bendera77 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://bendera77.biz/
bendera888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://bendera888.com/
coco88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://coco88.org/
cuma77 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://cuma77.biz/
cuma88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://cuma88.org/
dwv88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://dwv88.org/
fafajp88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://fafajp88.com/
gemar88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://gemar88.biz/
gocap88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://gocap88.info/
gocaptoto permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://gocaptoto.asia/
hakabet88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://hakabet88.com/
hwtoto88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://hwtoto88.org/
ina77 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://ina77.biz/
ina88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://ina88.info/
jingga8888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://jingga8888.com/
juragan777 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://juragan777.asia/
kastil77 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://kastil77.info/
kebo888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://kebo888.biz/
kkwin77 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://kkwin77.com/
kokoslot88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://kokoslot88.asia/
luckydf88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://luckydf88.org/
microstar888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://microstar888.biz/
monperatoto88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://monperatoto88.com/
mpo1122 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://mpo1122.biz/
mpo122 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://mpo122.biz/
mpopelangi88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://mpopelangi88.com/
pamanslot88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://pamanslot88.biz/
panel88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://panel88.org/
paragon77 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://paragon77.biz/
paragon888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://paragon888.info/
pion77 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://pion77.biz/
prada88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://prada88.asia/
prada888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://prada888.com/
qqslot88slot permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://qqslot88slot.com/
rejekibet88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://rejekibet88.com/
rezekibet88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://rezekibet88.org/
sensa77 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://sensa77.biz/
sensa888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://sensa888.biz/
singajp88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://singajp88.com/
sr77 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://sr77.org/
sr88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://sr88.org/
surya77 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://surya77.biz/
surya88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://surya88.asia/
tajir77 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://tajir77.info/
tajir88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://tajir88.biz/
toto122 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://toto122.com/
toto123 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://toto123.biz/
uangvip88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://uangvip88.com/
wajik77 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://wajik77.asia/
777neko permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://777neko.org/
88judi permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://88judi.net/
99judi permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://99judi.org/
abcslot88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://abcslot88.asia/
Informasi mengenai KING SLOT, Segera Daftar Bersama king selot terbaik dan terpercaya no satu di Indonesia. Boleh mendaftar melalui sini king slot serta memberikan hasil kembali yang paling tinggi saat sekarang ini hanyalah king slot paling gacor, gilak dan gaco saat sekarang di Indonesia melalui program return tinggi di kingselot serta pg king slot